012-07st

60g

10月末の雄の落ち鮎からのみ取れる白子だけを使用した塩辛です。
丸一年以上熟成させた白金うるかは真っ白な色味に僅かに色味が増し、味は臭みが少なく濃厚な旨みを感じます。
表面をオーブンやバーナーで炙ることでより一層の香りと塩の旨みを楽しめます。
世界農業遺産「長良川の鮎」を
水の都「大垣の地下水」で育て上げた鮎だけを使用しています。

140日

高温・多湿を避け常温にて保存。
開封後は冷蔵庫で保存しお早めにお召し上がりください。

鮎(岐阜県産)、塩、アルコール